Meer, Hügel, Gebirge und gemässigtes Klima machen die Lände von Pesaro und Urbino einen wertvollen Schrein von Küchenschätze. Der eklatanteste Beispiel ist vielleicht die Trüffel preist in den Messen von Sant’Agata Feltria, Sant’Angelo in Vado und Acqualagna die die Hauptstadt der Trüffel ist.
Die Küche von Fisch, reich an Goldbrassen, Butte, Seeteufel, Hummer und Scampi, verwändelt sich in alte Rezepten wie die Brühe “alla pesarese” oder das Koche “in arrosto segreto”.
Die zahlreiche Rezepte von Meister Rossigni, geboren in Pesaro und bekannte gourmet, sind wiedervorgeschlagt im modernen Sinne.
Bianchello del Metauro und Colli Pesaresi, rot, weiss, Rosé und Heurige, sie vervollständigen den Reichtum von Produkte zu bewahren und doc Weine geniessen. |